にいがた発「Ｒ１０プロジェクト」応援企業の第１号となりました山崎製パン㈱新潟工場の石谷達彦（いしがやたつひこ）工場長へ登録証を交付しました。 この「Ｒ１０プロジェクト」は、日本の食料自給率向上のため、その大半を輸入に頼っている小麦粉の、消費量の１０％以上を米粉に換えていこうという、新潟県が提唱している取組です。今回、このプロジェクトを積極的に推進する企業として、山崎製パン㈱新潟工場を応援企業に登録させていただきました。
同社は、７月１日から、「もち食感パンシリーズ」として、県産米粉を使った菓子パンや洋菓子全５品を新潟県全域などで販売を開始しました。
この取組が、国民的なプロジェクトとしてどんどん広がっていき、日本に米粉の食文化が定着してほしいと思います。
